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Benvenuta I.G.P!
Dal 2013 la Pasta di Gragnano è la prima IGP d’Europa. Disciplinare MIPAAF 14/10/2013
Ricette
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Candele di Gragnano IGP
Al ragout di coda di bue, ricotta e mozzarella di bufala campana dop con croccante di pasta di gragnano igp -
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Fusilli corti col buco di Gragnano IGP
Con pomodorino del piennolo del vesuvio dop, alici fresche, provolone del monaco dop e mollica di pane croccante al lim -
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Mezzi Rigatoni di Gragnano IGP
Lardiati, con cavolfiore, pomodori secchi e scaglie di provolone del monaco dop - scopri di più
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Ziti tagliati lisci di Gragnano IGP
Con pomodoro san marzano dop e olio extravergine di oliva delle colline salernitane dop -
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Pasta e Patate con mazzancolle e seppie alla brace
Chef autore: nino di costanzo. ingredienti 22 tipi di pasta mista grossa (4 pezzi per tipo) - scopri di più
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Paccheri di Gragnano cacio, pepe, scorfano e spinaci selvatici
Ernesto iaccarino insegna a preparare i veri paccheri di gragnano. -
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Spaghetti ai 4 pomodori
In una padella fate rosolare lo scalogno tritato nell’olio. in abbondante acqua salata bollente calate gli spaghettin -
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Spaghetti aglio e olio
Chef autore: nicola cavallaro spaghetti aglio, olio: banale? eppure ci sono segreti che… spaghetti aglio, olio, peper -
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‘A Caccavella con Polpo e Carciofi
Ricetta consigliata dal pastificio: la fabbrica della pasta di gragnano ingredienti per 4 persone: 4 caccavelle gr. 400 -
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Vermicelli alla Gragnanese
Ricetta consigliata dal pastificio: faella ingredienti per 4 persone: 400 gr. di vermicelli 5 pomodori 1 peperone giall -
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Calamarata alla palamita
Ricetta consigliata dal pastificio: pastificio dei campi la palamita che viene anche chiamato tonnetto senza grassi, -
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Penne Bio con Piselli e Seppioline
Ricetta consigliata dal pastificio: g. di martino ingredienti per 4 persone: 350 gr. penne bio 300 gr. seppioline 200 g
Pasta
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Essiccazione spaghetti
L’essiccazione varia a seconda dei formati e comunque avviene ad una temperatura compresa tra 40 e 80°c per un periodo compreso tra le 6 e le 60 ore. e’ questo il momento più delicato di tutto il ciclo produttivo. la pasta viene ventilata più volte con aria calda. ad ogni ciclo di ventilazione si ha […] - scopri di più
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Dedicato alla pasta
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Dediche alla Pasta di Gragnano
Chef Pasquale Torrente
Felicità? bast nu cuppin o na forchettata e past e gragnan! -
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Dediche alla pasta di Gragnano
Chef Nino Di Costanzo
Più delle parole basterebbe un'immagine di totò... -
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Dediche alla pasta di Gragnano
Chef Fulvio Siccardi
E' orgoglio puro per un italiano cresciuto in piemonte... -
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Dediche alla pasta di Gragnano
Chef Giancarlo Morelli
La pasta di gragnano è viva. materia vitale... -
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Dediche alla Pasta di Gragnano
Chef Carlo Cracco
Un importantissimo risultato per il nostro paese... -
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Dediche alla pasta di Gragnano
Chef Sebastiano Lombardi
Grazie per quello che fate, esempio nel mondo... - scopri di più
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Dediche alla pasta di Gragnano
Chef Lucio Pompili
La semplicità come sintesi di grande complicazione... - scopri di più
I Consorziati
